ハーブガーデン便り

梅雨明け宣言

昨日、関東甲信越、東北

で梅雨明け宣言が出ました。

昨日の踊場湿原の様子

は上の写真の通り。

風が心地良く、まさに夏の

爽やかな高原といった

感じでした。

古代ローマに思いを馳せる

鴨のアピシウス風というクラシックな料理があります。香辛料を効かした鴨をローストして皮目をキャラメリゼするというもの。
ローマ時代の美食家アピシウスが好んだ料理と言われています。
先日の肉料理が上記の料理。
鴨をコリアンダー、白胡椒オレガノ、フェンネルクミンでマリネして最後に蜂蜜を皮目に塗ってバーナーでキャラメリゼ。
2時間位かけながら徐々に火を通して、しっかり最後は休ませることでお肉をカットしてもほとんど肉汁（ジュ）がこぼれません。
お肉の中の水分が抜けてきってジュが出ないのではなく、閉じ込められている感じ。
もちろん、噛むと口の中でジュが広がります。
もっと生っぽい状態が好きな人も居ますが、自分のベストは上の写真くらいです。

きれいな緑

いつも買い出しの際に

見かけるアオサギ君。

警戒心がハンパ無い

ので、望遠レンズ必須。

今日はたまたま車に

積んでいたので

撮れました。

何気なく「他の景色を

撮ってます」風な

雰囲気を出しつつ

徐々に近づきました。

田んぼの稲も気がつくと

こんなに成長して

緑がきれいでした。

換気について

ボヌールではお食事の際

ダイニングルームにおいて

定期的に換気を行っています。

外気が入ってくると

室内の温度が一時的に

下がることもあります。

車山では真夏でも朝夕は

かなり気温が下がる

場合もあります。

薄手の服装では寒いと

感じることもあるかと

思いますので、

一枚羽織れる衣類

(カーディガンなど）の

ご用意を、お願いいたします。

今週末の天気は

気になる今週末

からの天気ですが、

予報では金、土、日、月

火、水と晴れのマークが。

ニッコウキスゲが見頃

を迎えそうなので

何とかお天気のいい日

が続いてほしいですね。

気を付けないといけない

のは、晴れていても

夕方になると雷を

伴って一時的にスコール

のような激しい降り方を

する事も最近多いので、

ご注意を。