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梅雨明け宣言

梅雨明け宣言_b0341869_21034420.jpg

昨日、関東甲信越、東北
で梅雨明け宣言が出ました。

昨日の踊場湿原の様子
は上の写真の通り。

風が心地良く、まさに夏の
爽やかな高原といった
感じでした。


# by ri-bonheur | 2021-07-17 07:00 | 自然 | Comments(0)

古代ローマに思いを馳せる

古代ローマに思いを馳せる_b0341869_21030036.jpg

鴨のアピシウス風という
クラシックな料理
があります。香辛料を効か
した鴨をローストして
皮目をキャラメリゼ
するというもの。

ローマ時代の美食家
アピシウスが好んだ
料理と言われています。

先日の肉料理が
上記の料理。

鴨をコリアンダー、白胡椒
オレガノ、フェンネル
クミンでマリネして
最後に蜂蜜を皮目に
塗ってバーナーで
キャラメリゼ。

2時間位かけながら
徐々に火を通して、
しっかり最後は
休ませることで
お肉をカットしても
ほとんど肉汁(ジュ)
がこぼれません。

お肉の中の水分が
抜けてきってジュが出ない
のではなく、閉じ込め
られている感じ。

もちろん、噛むと
口の中でジュが
広がります。

もっと生っぽい
状態が好きな人も
居ますが、自分のベストは
上の写真くらいです。




# by ri-bonheur | 2021-07-16 07:00 | 料理 | Comments(0)

きれいな緑

きれいな緑_b0341869_20414293.jpg

いつも買い出しの際に
見かけるアオサギ君。

警戒心がハンパ無い
ので、望遠レンズ必須。

今日はたまたま車に
積んでいたので
撮れました。

何気なく「他の景色を
撮ってます」風な
雰囲気を出しつつ
徐々に近づきました。

田んぼの稲も気がつくと
こんなに成長して
緑がきれいでした。




# by ri-bonheur | 2021-07-15 07:00 | 自然 | Comments(0)

換気について

換気について_b0341869_10244569.jpg

ボヌールではお食事の際
ダイニングルームにおいて
定期的に換気を行っています。

外気が入ってくると
室内の温度が一時的に
下がることもあります。

車山では真夏でも朝夕は
かなり気温が下がる
場合もあります。

薄手の服装では寒いと
感じることもあるかと
思いますので、
一枚羽織れる衣類
(カーディガンなど)の
ご用意を、お願いいたします。

# by ri-bonheur | 2021-07-14 07:00 | 情報 | Comments(0)

今週末の天気は

今週末の天気は_b0341869_11520793.jpg

気になる今週末
からの天気ですが、
予報では金、土、日、月
火、水と晴れのマークが。

ニッコウキスゲが見頃
を迎えそうなので
何とかお天気のいい日
が続いてほしいですね。

気を付けないといけない
のは、晴れていても
夕方になると雷を
伴って一時的にスコール
のような激しい降り方を
する事も最近多いので、
ご注意を。


# by ri-bonheur | 2021-07-13 08:33 | 情報 | Comments(0)