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北海道の網走から

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北海道の網走湖から今が旬のワカサギの入荷。
産卵の前の新鮮なものが、現在の良い流通の
おかげで手に入ります。

諏訪湖にもワカサギがいますが、水質の面から
お客様にお出しするのはちょっと難しい
です。年々水質は良くなっているとは
言っても、まだまだ厳しいです。

将来、地元素材として使えるように
なると良いのですが。

ここで、車山高原スキー場の情報を少し。
少し先になりますが、1月にもあった
静岡県民ウィークが3月にもあります。

3月9日(月)~15日(日)までの7日間
静岡県民の方は「リフト1日券が2000円!」

ボヌールのリフト優待券よりさらにお安く
なっています。静岡県民の方、チャンスです。

# by ri-bonheur | 2020-02-13 18:26 | 料理 | Comments(0)

なんとか80センチ

なんとか80センチ_b0341869_19375649.jpg

昨日降った雪のおかげで少し
だけ積雪量が増えました。

ボヌールの駐車場では10センチ
くらいだったのですが、ゲレンデ
情報は前日よりプラス5センチ。
現在80センチということです。

軽い雪だったので、かなりの部分は
飛んで行ったのでしょうか?

それでもゲレンデコンディション
は良好との事。(お客様の情報で)

気になる週間予報ですが、今週の
木曜から来週の火曜まで全て
雪マーク!これはちょっと
期待できそうです。

連日雪かき作業に追われそう
ですが、仕事の合間を縫って
今シーズンの初滑りにも
行きたいと思います。


# by ri-bonheur | 2020-01-19 19:40 | 自然 | Comments(0)

サーモンと帆立貝柱のべニエ

サーモンと帆立貝柱のべニエ_b0341869_19523679.jpg
オーストラリアのスパークリングワインを
使ってベニエの生地とソースを作りました。

ベニエの生地はフワッとサクッと。
ソースの方はレモンジュースと一緒に
酸味とのバランスが良い軽いものに。

湯煎で泡立てて乳化したノンオイルのソースです。
ほんのり温かい状態でお出ししました。

話しは変わってゲレンデの状態ですが
一昨日の雪で現在積雪量が70センチ。

天気予報で今晩からまた雪となって
いますので、明日はパウダースノー
が楽しめそうですね。

そして、明日いよいよ上級者向けのコースが
オープンします。「スポーツマンコース」です。

雪の状態など自分で滑ってみて
このブログなどで報告したいのですが
実は、まだ今シーズン滑っていません。

時間が取れて滑れる日がありましたら
情報をアップしていきますので、
もうしばらくお待ち下さい。


# by ri-bonheur | 2020-01-17 20:03 | 料理 | Comments(0)

スキー場で花火

スキー場で花火_b0341869_21493136.jpg

今日はスキーシーズンに3回ある
花火大会のうちの一回でした。

時間は短いのですが、本格的な花火が
あがるので、見に来られたお客さんも
皆さん楽しんでいらっしゃいました。

自分は車山の自衛消防の一員なので
万が一に備えて消防車で待機して
いました。

その時間中にスマホでパチリ。

次回で今シーズン最後の花火大会です。
2月23日に9時から始まります。

冬の花火も良いものです。
機会がありましたら是非どうぞ!


# by ri-bonheur | 2020-01-12 21:50 | 情報 | Comments(0)

遅い初詣

遅い初詣_b0341869_09004178.jpg
一昨日に行ってきました。遅い初詣に。
人の数も疎らで落ち着いた雰囲気の境内。
いつも上社の本宮に行くことがほとんど
なので、今年は下社の秋宮のほうへ。

去年無事に過ごせた事のお礼と、今年一年の
お願いをしっかりしてきました。

話は変わり積雪情報ですが、先日のブログで
まとまった雪になりそうと書いたのですが、
実際にはたいしたことなくて、あのあとの
気温の上昇で雪が雨に変わり結局少し
マイナスに。(泣)

現在積雪量60センチとなっています。
ドカッっと一度降ってほしいものです。

# by ri-bonheur | 2020-01-11 09:08 | 情報 | Comments(0)