ハーブガーデン便り

北海道の網走から

北海道の網走湖から今が旬のワカサギの入荷。

産卵の前の新鮮なものが、現在の良い流通の

おかげで手に入ります。

諏訪湖にもワカサギがいますが、水質の面から

お客様にお出しするのはちょっと難しい

です。年々水質は良くなっているとは

言っても、まだまだ厳しいです。

将来、地元素材として使えるように

なると良いのですが。

ここで、車山高原スキー場の情報を少し。

少し先になりますが、１月にもあった

静岡県民ウィークが３月にもあります。

３月９日(月)～１５日(日)までの７日間

静岡県民の方は「リフト１日券が2000円！」

ボヌールのリフト優待券よりさらにお安く

なっています。静岡県民の方、チャンスです。

なんとか80センチ

昨日降った雪のおかげで少しだけ積雪量が増えました。
ボヌールの駐車場では10センチくらいだったのですが、ゲレンデ情報は前日よりプラス5センチ。現在80センチということです。
軽い雪だったので、かなりの部分は飛んで行ったのでしょうか？
それでもゲレンデコンディションは良好との事。（お客様の情報で）
気になる週間予報ですが、今週の木曜から来週の火曜まで全て雪マーク！これはちょっと期待できそうです。
連日雪かき作業に追われそうですが、仕事の合間を縫って今シーズンの初滑りにも行きたいと思います。

サーモンと帆立貝柱のべニエ

オーストラリアのスパークリングワインを

使ってベニエの生地とソースを作りました。

ベニエの生地はフワッとサクッと。

ソースの方はレモンジュースと一緒に

酸味とのバランスが良い軽いものに。

湯煎で泡立てて乳化したノンオイルのソースです。

ほんのり温かい状態でお出ししました。

話しは変わってゲレンデの状態ですが

一昨日の雪で現在積雪量が70センチ。

天気予報で今晩からまた雪となって

いますので、明日はパウダースノー

が楽しめそうですね。

そして、明日いよいよ上級者向けのコースが

オープンします。「スポーツマンコース」です。

雪の状態など自分で滑ってみて

このブログなどで報告したいのですが

実は、まだ今シーズン滑っていません。

時間が取れて滑れる日がありましたら

情報をアップしていきますので、

もうしばらくお待ち下さい。

スキー場で花火

今日はスキーシーズンに3回ある花火大会のうちの一回でした。
時間は短いのですが、本格的な花火があがるので、見に来られたお客さんも皆さん楽しんでいらっしゃいました。
自分は車山の自衛消防の一員なので万が一に備えて消防車で待機していました。
その時間中にスマホでパチリ。
次回で今シーズン最後の花火大会です。2月23日に9時から始まります。
冬の花火も良いものです。機会がありましたら是非どうぞ！

遅い初詣

一昨日に行ってきました。遅い初詣に。

人の数も疎らで落ち着いた雰囲気の境内。

いつも上社の本宮に行くことがほとんど

なので、今年は下社の秋宮のほうへ。

去年無事に過ごせた事のお礼と、今年一年の

お願いをしっかりしてきました。

話は変わり積雪情報ですが、先日のブログで

まとまった雪になりそうと書いたのですが、

実際にはたいしたことなくて、あのあとの

気温の上昇で雪が雨に変わり結局少し

マイナスに。（泣）

現在積雪量60センチとなっています。

ドカッっと一度降ってほしいものです。