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じいちゃんの形見

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今が旬のイサキ。三枚におろして、骨を抜き、あとは皮にシズレを入れ形を整えて準備完了。
脂ものり、触っているだけで美味しいのが分かりますね。

横の包丁ですが、和食で使う出刃包丁。自分は洋食を作るコックですが、魚をおろすときには、いつも
この包丁です。実は大工だった祖父の形見です。大工なのに包丁?と思いますが、上棟式などで
頂いた鯛なんかを自分でおろしていたのでしょうか。聞いていないので解りませんが……。
亡くなった時に父がもらったそうです。父は料理が出来ませんので、一代飛んで自分が愛用。

研いで刃が少し短くなっていますが、適度な重みと刃の分厚さが良い感じで、それほど高価なもの
ではないと思いますが、とても重宝しています。力を使わないでも、細い骨など、ものともせず
素早くおろせます。これからも大事に使っていくつもりです。

# by ri-bonheur | 2016-07-09 14:51 | 料理 | Comments(0)

今年も鈴生りの

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昨日の日中は車山にしては、かなり暑かったです。27度くらい。ですが、太陽が傾き始める時刻になると、
風が出て来だして、気温は一気に降下。夜には18度に。空調のかなり効いているお部屋みたいな感じになりました。

天然のクーラーなので、体に優しいのは言うまでもないですが、朝までこの状態が続くのが嬉しいですね。
先日のお客様も「涼しいね~」と喜んでいらっしゃいました。

気になるニッコウキスゲですが、車山の山頂と山麓ではかなり開きがあるものの、4分咲~6分咲と
いった感じです。例年より1週間ほど早くなっているようですね。山の写真を撮りに行きたいのですが
なかなか時間が取れず、ここ(ブログ)での写真のアップができなくて、申し訳ないです。

話しが飛びますが、裏庭のブルーベリーですが、今年も2株とも実が鈴なりになっています。
(上の写真がそうです)今から収穫するのが楽しみです。これも夏の楽しみの一つですネ。


# by ri-bonheur | 2016-07-08 15:03 | 自然 | Comments(0)

草刈りDAY

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朝から車山高原自治会の恒例行事、草刈り作業を大門街道の緑の村より上のヘアピンカーブの道路の脇
とビーナスラインの路肩部分を自治会員の皆で昼まで行い。お昼ごはんと少しの休憩を挟んで次は
自宅の草刈り。こちらは全くの一人での作業、休憩を挟むことなくひたすら刈り続け4時間。やっと
任務完了!こちらのほうがハードでした。おかげで綺麗さっぱり。しばし刈り終えた庭を眺めて達成感に
一人浸る。(笑) 草刈り作業は楽しいですよ。車山に来てから、初めてこのような刈り払い機を使って
作業をするようになりました。2ストロークエンジンの排気が少し気になりますが、やり終えた後の充実感と
駆り終えた後の綺麗になった草地を眺めるのは癖になります。おまけに家族から感謝されます。(笑)


# by ri-bonheur | 2016-07-06 23:37 | 仕事 | Comments(0)

ラッキーでした ♪

ラッキーでした ♪_b0341869_18160458.jpg

3年ぶりのゴルフ!梅雨時期なのにこんな良い天気に恵まれるとは!本当にラッキーでした。
当日まで練習に行かず、ぶっつけ本番。「ボールに当たるのか?」と不安120%でしたが、
何とか回りきれました。意外と当たるもんだなと。(笑)ドライバーが気持ちよかったです。

スコアはとても言えるようなものでは……。(苦笑)場所は蓼科三井の森にある
三井の森ゴルフクラブ。3コースあり、ロケーション良しの素晴らしいコースです。
これから、高原ゴルフが良い季節になってきます。ゴルフ好きの方お勧めですよ!(^^)


# by ri-bonheur | 2016-07-05 18:23 | 趣味 | Comments(0)

ワイルドストロベリー

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今の食用のイチゴ(オランダイチゴ)が出てくるまでは、イチゴといえば、このワイルドストロベリーだったようです。
何しろ実が小さいので葉の下に隠れて見つけにくいのですが、屈んで見ると、ご覧のように沢山の実が。

昨日はバースデーケーキの上に他のフルーツと一緒に飾り付け。

今年は例年以上に多くなっているようなので、ジャムにでもしようと思っています。収穫が結構大変デス。(汗)

「イチゴこそは最も良い香りにも勝る」 フランシス・ベーコン


# by ri-bonheur | 2016-07-03 11:53 | 花、ハーブ | Comments(0)