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地物のウイキョウとパセリ

地物のウイキョウとパセリ_b0341869_14435223.jpg
なんて瑞々しい緑!
さすが地物のハーブ達です。小沢さんの作った
ウイキョウと堀内さんの作ったパセリ。

先日のディナーでソースに両方とも
使いました。で、残りがまだこんなにも
あるので、今からまた違うものを仕込み
ます。保存の効くものにしよう。

by ri-bonheur | 2019-11-25 14:48 | 花、ハーブ | Comments(0)

冬の準備を着々と

冬の準備を着々と_b0341869_18123319.jpg
昨日から雪を造り始めています。良い感じに
冷え込んだので、ファミリーゲレンデはご覧
のとおりです。

山頂からのパノラマコースも
一部、雪を造り始めています。

今日もずいぶん冷えていますので、さらに
スキー場らしくなっていくと思われます。

あとは雨が降ることなくゲレンデオープン
の日を迎えてくれることを祈るばかり。

ちなみに夏山リフトは11月の上旬で終って
います。スキーシーズンはワイヤーの通る
位置が高いので支柱の高さを変更する
作業を、目下進めている途中です。

by ri-bonheur | 2019-11-21 18:18 | 情報 | Comments(0)

ランブロワジー

ランブロワジー_b0341869_21094290.jpg
10月下旬から始まっているキムタク主演
のドラマで「ランブロワジー」が撮影協力
という形でお店と厨房の一部が映っていました。

ご存知の方もいらっしゃると思いますが、
ランブロワジーは30年以上三ツ星を
とりつづけているすごいお店。

シェフのベルナール・パコーさんは
職人気質な方で、パリ以外にお店を
広げるという考えは無いようで
今でも厨房に立っているのだとか。

フランス料理のシェフというと
一般的にビジネスマンのような方達が
多い中、とても稀有な存在といえますね。

さすがに現在はかなりのご高齢なので、
ご子息のマシューさんが
シェフだそうです。

いま、流行りの化学の実験的な料理
に対してのアンチテーゼのような
パコ―さんの簡素な料理はいつの時代
も普遍なのでしょう。

昔、働いていたレストランに出入り
していた業者さんから購入した、
ベルナール・パコ―さんのルセット
が主体の本を、昨日パン作りの発酵
待ちの時間にパラパラ見ていました。

当時の事を思い起こしたり、その時
のレストランで提供していた季節ごと
のメニューが挟まっていたりと、
懐かしさにしばし浸りました。

1994年初版のこの本、現在AMAZONで
見てみたら当時の価格の2倍強!

ドラマ効果で値段が上がっている
のでしょうか?ちょっと
ビックリしました。

話しは変わって紅葉の情報を少し。

車山から白樺湖にかけては、唐松林
の一部を除き、すでに木々は葉っぱが
散った状態に。

いまは里山や諏訪湖周辺の山の紅葉が
見頃となっています。

by ri-bonheur | 2019-11-15 21:15 | 料理 | Comments(0)

紅葉のグラデーション

紅葉のグラデーション_b0341869_20092739.jpg
現在、標高1200mから1300m位の場所で
紅葉が見頃となっています。

季節が進むと、紅葉の見頃となるポイント
が、もっと標高の低い位置に移っていきます。

ゆっくり紅葉を眺めに行きたいのですが
なかなか時間がとれないでいます。

上の写真は買い出しに出かけた際に
大門街道の途中で見かけた少し小ぶりの
カエデの木。外側は真っ赤に紅葉して
いましたが、内側はオレンジ。

そのグラデーションがきれいでした。
これとは別に薄緑からオレンジという
写真も撮れました。

ほんの少しの間でしたが、目の保養
ができました。


by ri-bonheur | 2019-11-10 20:16 | 自然 | Comments(0)

連日の雲海

連日の雲海_b0341869_21220055.jpg
今朝の富士見台から南アルプス
方面を見た様子です。

茅野の北山の村の多くが
雲に覆われています。

全面、雲海に覆われてという事も
ありますが、このように一部雲が
掛かってという日は
結構な確率で
見れます。

今日ももう少し早い時間だと
全面雲海という景色が見れた
かもしれません。

最近、連日で雲海がみられます。
そのため気温は低く、この時で、1度。
(午前7時くらい)

草木は霜に覆われていました。

ちなみに車山で、まだ雪は
降っていません。








by ri-bonheur | 2019-11-09 21:30 | 自然 | Comments(0)

ビーナスラインから

ビーナスラインから_b0341869_19494694.jpg
今年は紅葉の時期が例年より遅く
ずれているおかげで、11月に
なってからも紅葉の景色を
楽しむことが出来ます。

写真は今日のお昼頃、ビーナスラインから。
富士山がくっきり見えました。

唐松の黄葉も美しく、現在見頃を
迎えています。ボヌールの周辺の
唐松も同じように黄葉しています。
こちらはダイニングルームから
朝食時にお楽しみいただけます。

来週くらいまでは紅葉(黄葉)
の景色を楽しめそうです。

by ri-bonheur | 2019-11-06 19:55 | 自然 | Comments(0)

試飲

試飲_b0341869_20303306.jpg
今年は紅葉の盛期が遅いみたいで、車山周辺で
現在見頃を迎えています。

この連休にお越しの方は是非
きれいな秋の景色を楽しんでください。

特に蓼科辺りがお勧めです。

話しは変わり、先日は家で友達と
楽しくワインの試飲会を行いました。

主に赤ワインを数種類。どれも
それぞれに特徴があり美味しかったです。

夜中までワイワイと。

次にリストに入れる候補を選定中です。



by ri-bonheur | 2019-11-01 20:36 | ワイン、飲み物 | Comments(0)