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ハーブガーデン便り
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:料理( 214 )
素朴
2015年03月23日
ドライフルーツとナッツたっぷりのパウンドケーキ、焼きたてです!こういう素朴...
ベニエ
2015年03月16日
槍烏賊、ホタテ貝柱、赤海老に生地をつけてオリーブオイルで揚げました。ソース...
かんきつ類をふんだんに
2015年02月26日
かんきつ類がいろいろ楽しめるシーズンですね。今日のデザートは小さなデミタス...
ピエンソ デ カンポ
2015年02月11日
先日の肉料理です。イベリコ豚のリブロースを白ワインのソースとオレンジのコン...
5種類
2015年02月07日
海老、槍烏賊、バイ貝はシンプルに火を入れて、ソースは5種類で。 アーティチ...
肉料理
2015年02月01日
「牛ロースのグリエ、ソースボルドレーズ」先日ブログで紹介したパンダ豆を煮込...
うるいとなばな
2015年01月31日
春を感じさせられる野菜が次々入荷しています。まず「うるい」。山形県の最上の...
白ワイン蒸し
2015年01月22日
石川産の小鯛をさわやかな酸味の白ワインで蒸して、野菜の出汁とマッシュルーム...
パンダ?シャチ?
2015年01月18日
パンダ豆ともシャチ豆とも言われるそうです。地元茅野市の米沢で栽培している豆...
本日のオードブルは
2015年01月09日
鴨のコンフィを使ったパルマンティエとフォアグラのオードブル。トリュフ入り...
牛肉の赤ワイン煮
2015年01月06日
先日のディナーの肉料理です。牛肉を赤ワインでじっくり煮込みました。
春菊のソースで
2014年12月03日
今美味しい旬の野菜の一つ春菊のソースでイトヨリのポワレを召し上がっていただ...
青森のスルメイカ
2014年11月23日
青森産のスルメイカをすり身にして新潟の赤海老と舞茸をカリカリに揚げて混ぜ込...
地元のお米
2014年11月18日
’14~’15年のスキーシーズンは夕食にご飯をお出しします。以前からスキー...
リード・ボー
2014年11月11日
ボヌールではよく使う内臓です。仔牛の胸腺「リード・ボー」臭みがなく癖がなく...
地物のフェンネル
2014年11月07日
以前のブログで紹介した地物野菜の中に入っていたフェンネルですが、とても重宝...
2種類の味わい
2014年11月03日
真ん中にフォアグラの入ったパテをチリメンキャベツで包みオーブンへ、表面が少...
タラが美味しい時期です
2014年10月27日
タラの美味しい季節になってきました。青森産の大ぶりのたっぷりとした身をムニ...
サラド・ニソワーズ
2014年10月24日
今日のタイトルですが、「ニース風サラダ」のことです。北海道の美味しいサンマ...
フレッシュな
2014年10月21日
諏訪の採れたて新鮮野菜がたくさん。左からからし菜、ブーケレタス、赤からし菜...
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車山高原のオーベルジュです。http://www.ri-bonheur.com/車山周辺の自然とボヌールの情報を発信していきます。
by ボヌール
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自然は変わらずですね。車..
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たまたまこちらにたどり着..
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やわらかな陽ざしにぬくも..
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一本道の冬景色いいですね..
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