ハーブガーデン便り

そろそろ終わり

GWくらいから、いろんなところで

採れていたフキノトウも、もう

そろそろ採れなくなってきました。

今年はアイスクリームにして

主に使っていましたが、先日

仕込んだロットで最終のもの

となります。高評価をいただいて

いたふきのとうのアイスクリームも

来年までお預けです。

最後のロットがまだありますので

ぜひこの機会に味わってほしいです。

エゾノコリンゴがそろそろ

ボヌールの前庭のエゾノコリンゴですが

つい最近新芽が出ているな、と思っていた

のですが、よく近づいて観ると蕾がすでに

幾つも付いていました。来週くらい

に咲き始めそうです。

小梨の木（ズミ）はもう少し咲くのが後に

なりそうです。どちらもいい香りが

花から流れてくるので、癒されます。

今年の花はどれだけ咲いてくれる

のでしょうか？今から楽しみです。

色鮮やかな

少し前から咲き始め、花壇の中

色鮮やかで目を楽しませてくれる

のが「プリムラ」。

今年は去年より少し株が減った

ような気がします。鹿の食害

かもしれないです。（泣）

車山の周辺の樹々も、徐々にです

が、日を追うごとに緑が増えて

きています。新緑の高原は爽やか

です。少し風が冷たいので、

ウインドブレーカーなどのご用意も

お忘れなく。特に山頂に行く予定の

方は必携ですよ。

車山のフキノトウ

兵庫県の浜坂港で揚がったホタルイカに

車山のボヌールの近くで摘んだフキノトウ

を使ったソースで召し上がっていただき

ました。伊那産のアスペルジュヴェール

も一緒に添えて、爽やかなレモンの酸味

のあるソースとの相性も良し！

標高の高い車山はもう少しの間

フキノトウがとれそうです。

さらに、数日前のブログでも書いて

いますが、たらの芽をはじめ数種類の

山菜が楽しめる良い季節です。

ボヌールの春のフレンチを是非

楽しんでください。

Bean to bar

赤道をはさんで、上下20度の範囲でしか

とれない農産物とはなんでしょうか？

ちなみにコーヒーは上下30度、ブドウは

50度。それと比べるといかに範囲が

狭いのか、わかります。

答えはカカオ豆。調べるまではコーヒー

と同じ場所、範囲かなと思っていまし

たが、実際はもっと狭い範囲でした。

どうりで貴重で高価なんですね。

ちなみに一番多くの収穫があるのは

「コートジボワール」だとか、

某社の製品のイメージが強くて

ガーナだと思っていました。(笑)

先日、頂いたビーン・トゥ・バーの

チョコレートの美味しさに感動し、

チョコレートの奥深さに少しはまって

います。カカオの産地によってこれだけ

味が変わるという面白さに魅せられました。

2つの国の4種類の違う味わいのチョコレート

美味しく頂きました。ありがとうございます。