旬の桜えび

「駿河湾の宝石」とも言われるサクラエビが今年は獲れたようです。
2020年の春は水揚げが無く、釣りに行った帰りに購入しようと思い、幾つかのお店を廻りましたがダメでした。（ツイてないです）
年２回の春と秋の漁でしか獲れないので貴重なエビですね。
これはオードブルに使う予定で今から仕込みをします。
何にするかはお楽しみ。
春の食材