越前の刃物

久しぶりのナイフの購入。

お気に入りの長さの牛刀が

短くなり、使い勝手が少し

悪くなってきたので、

ここ数週間、色々探して

いたら、越前の「龍泉刃物」

の梵天雲龍に出会いました。

270mmという長さが

使いやすく、もちろん

切れ味も最高。

モリブデン鋼に

63層のニッケルダマスカス

を重ねて鍛造。きれいな

波紋模様のブレードが

目を引きます。

これから末永く使って

いきます。