紫奏子といいます

思わず写真を撮ってしまいました。
この鮮やかな紫。ご覧のとおり白菜です。アントシアニンたっぷりの少し小ぶりのこの白菜は、松本市で採れたもの。ちゃんと名前もあって「紫奏子」（むらさきそうし）というそうです。
葉の部分は柔らかくて生食でもOKなのだとか。加熱し過ぎると色が飛んでしまうのですが今日はサッとお湯に通してからオリーブオイルを絡めて魚料理の付け合わせに使いました。
サラダでお出しするのも良いなと思っています。
この色は『映え』ますよね。（笑）