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ハーブガーデン便り
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今年も焼いています、ブルーベリーのタルト
ボヌールの裏庭のブルーベリーの木に
今年も鈴なりの実が出来ました。
3本あるのですが、うち一本は葉が
繁ってはいますが、実が成りません。
かなり大きく育ってきたので、来年こそは
実をつけてくれることを、期待しています。
この収穫した実を使って、今年もタルト
を焼いています。デザートで
お出ししています。
生地は甘くないパート・フォンセ。バター
が練り込まれていて、焼き立てはサクサク。
空焼きした生地の上に、ブルーベリーの実を
並べて、その上から卵と生クリームと砂糖、
キルシュワッサーを合わせたアパレイユを
流し込んで、オーブンで焼くという、
とてもシンプルなもの。
シンプルですが、ブルーベリーの酸味と
アパレイユの甘味、それに少し塩味の生地
のバランスの取れた味が、とても美味。
当分このガトーをデザートで続けて
お出しする予定です。お楽しみに!
1
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by
ri-bonheur
|
2019-08-17 22:36
|
仕事
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)
<< はとざわ農園さんに畑の写真を撮...
モクモクと! >>
車山高原のオーベルジュです。http://www.ri-bonheur.com/車山周辺の自然とボヌールの情報を発信していきます。
by ボヌール
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