北の海から

12日から崩れた天気は継続中。残念ながら今日も雨。ダイニングルームからの風景も霧がかかり幻想的な雰囲気に。何人かのお客様は「こういう天気もあまり街中では味わえないので、良いですね」と仰って下さるのでホッとしたり。
話しは変わり、昨日のお客様の中にお肉料理が苦手な方が2名いらしたので、魚料理を2品お出しすることに。内の一皿が上の写真。
青森の黒ソイと気仙沼のムール貝。ムール貝からは美味しいジュが取れるので、地物のトマトと合わせてソースに。
付け合わせの野菜は全て地物のものを。人参、アスパラガス、四角豆、スティックセニョール、小松菜。採れたてのものを仕入れましたので鮮度が違います。
北の海からと地元の畑からの恵みを一皿にして楽しんでいただきました。