クレーム・ブリュレ

今朝もリフト始動後すぐにゲレンデに行って、コソ練。（すぐHさんに見つかりましたが）(笑)　やはり昨日と同じく天気が良いので、ゲレンデ下部はお昼前には緩んできましたが、上部は締まったバーンで滑りやすいです。お昼過ぎまでガッツリ滑って、その後、事務仕事と仕込みを少々。
で、先程デザートの仕込み完了。後はカソナード（サトウキビからつくられる精製されていない粗糖の事）をかけてバーナーで焼いてサービス直前に仕上げるだけです。紅茶のブリュレを最近よく作っていましたが、今回はプレーンのものを。上がカリカリ下がネットリ濃厚、美味しいですよ。
天気予報ではこの後、日没前後から明日夜半にかけて雪の予報です。少しまとまった雪になるみたいで楽しみです。またブログでも報告しますね。