車山高原スキー場は本日オープン。人工雪でのゲレンデですが、コンディションは上々の様子。
まだ1コースのみのゲレンデですが多くのお客様でにぎわっていました。これから天然雪も加わり
さらに他のコースも随時オープンしていくと思われます。ゲレンデの情報なども追ってアップしていく予定です。
今日の記事は、先日東京に行った際に訪れたお店のお話。「ルグドゥノム・ブション・リヨネ」という
神楽坂にあるフレンチレストランです。素材の持ち味を生かした料理とリヨンの雰囲気がいっぱいのお店でした。
こじんまりとしたお店の中は、シェフがこだわって選んだ家具や内装。1900年代のらせん階段、エミール・ガレ
のランプなどなど。リヨン語でブションと呼ばれる伝統的な家庭料理を提供するレストランそのままの
店内で、（しかもフランスのお客さんや欧米の方が半数くらい占めていた事もあり）一瞬、フランスに
いるかのような錯覚を感じました。(^^) 神楽坂という街の雰囲気も相まっているのでしょうね。
料理はと言うと、家庭料理という感じではなく、洗練されたフランス料理のエッセンスもうまく調和された
美味しいものでした。アミューズから始まる全7品のどのお皿も素材のおいしさを十分に引き出されていました。
とりわけ、ジビエとフォアグラのテリーヌと仔牛のローストは最高でした。サービスも感じが良く、又行きたいデスね。
