大きいのができるかなぁ？

この花は2年前に地元の農家の方から分けていただいた菊芋の花です。かなり大きくなって軽く2mは越えていると

思われます。花が咲いてきたので活けてみました。ビタミンカラーが良いですね。秋雨前線の影響で雨が続いても

気持ちが晴れます。秋に収穫するのですが、去年はあえてそのままにしておきましたが、今年は掘り出して食べて

みようと考えています。いつもは生産者市場で地元の方が作ったものをディナーでお出ししているのですが、

今年は一部（になると思います）、ボヌールの庭で収穫されたものを使おうと思っています。

フランスでは年配の方にあまり好かれていない野菜。理由はというと第二次世界大戦時に

こればかり食べていたという事からだそうです。日本で年配の方がサツマイモやカボチャを

嫌いと言っているのを時々聞きますが、それと同じような感じなのでしょうね。

菊のような花を咲かすので菊芋という名がついたそうですが、別名は他にもたくさんあり、ブタイモ、アメリカイモ、

エルサレムアーティチョーク、サンチョーク、トピナンブールなど。生姜のような地下茎を食べるのですが、

芋という名がついているのにでんぷんは、ほとんど含まれず、イヌリンという多糖類を含む

食物繊維たっぷりの野菜です。フリットにすると甘味がたって芋のような味わいが楽しめるので、

ボヌールの秋から冬にかけてのメニューによく登場する野菜です。

基本的にほったらかしで育てていますので、栽培はラクです。ただ栽培した周辺の土の栄養分を全て持っていくらしい

ので、定期的に肥料を施さないとダメらしいのです。（あっ！去年何もしていない）（汗）

さて、完全に放置して、どんなのものが収穫されるでしょうか？（笑）