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ピリッと!

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グラスの中に浮いている葉は何でしょう?

ナスタチウム、金蓮花(きんれんか)といいます。ガーデニングをされている方ならご存知ですよね。
鮮やかな花びらをはじめ、葉、実も全て食べられる植物です。時々、スーパーなどでも花の部分だけパックになって
売られていたりします。味はというとピリッとした辛みが特徴。山葵とかクレソンにも似た味です。
サラダのようにモリモリ食べるのではなく、薬味とか、アクセントに少し用いるといった感じです。

先日のオードブルのサーモンマリネにも少しだけあしらってみました。ボヌールの庭ではシブレット、ミント
などが芽を出してきて、料理にも使ったりとすでに大活躍。特にシブレットは今年、良く出ていて
気温などが良い感じなのでしょうか?まかないで食べたりとふんだんに使っています。
これからも使いたいので頑張って育ってください。(笑)

明日は鹿除け電気柵の設置作業が朝から。天気は曇りと雨マーク。今日の午後から降り始めた雨が
地面を濡らしているでしょうから、滑って転ばないように気を付けなくては。

(エンキニナッテクレナイカナ?)← 心の声。

by ri-bonheur | 2016-05-09 18:06 | 花、ハーブ | Comments(0)
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