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健康の為に

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皆さん、野菜食べていますか?健康に過ごすために一日に必要な野菜の量は約350gと言われています。

ボヌールではこの写真に載っている19種類の他にまだ5種類の野菜を昨日のディナーに使いました。
(ディナーの野菜だけでこの量はクリアーしているでしょうね。)
吟味した食材を仕入れるのはもちろんのこと、それぞれの火の通し方にも気を付けています。

当然、旬の物を多く取り入れていますので、季節によって変わってきます。

こうして見てみると、根菜が多いことから「冬だなぁ」ということも感じますね。

お皿の上ではこのままの形でお出しするものと、ソース、ピューレなどで形を変えているものも
あります。メニューではすべての食材に至るまでの説明が出来ませんので、口頭でサービスの際に
伝えているのもあります。これも時間に制限がありますので、十分にとは言えないかもしれません。
もし、気になる野菜やこれは何でできているのかな?と思った時には遠慮なくお尋ねください。




by ri-bonheur | 2015-11-11 14:56 | 料理 | Comments(0)
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