人気ブログランキング | 話題のタグを見る

ピエンソ デ カンポ

ピエンソ デ カンポ_b0341869_22171068.jpg

先日の肉料理です。イベリコ豚のリブロースを白ワインのソースとオレンジのコンサントレ
で召し上がっていただきました。

ピエンソ デ カンポグレードなので、いわゆるドングリの木が繁った山間での放牧は行っていませんが、
屠蓄前の60日間は屋外で放牧していますので、そこで自然のミネラルを十分に取り込み、ストレスの
軽減もあり、美味しいお肉となっています。



by ri-bonheur | 2015-02-11 22:29 | 料理 | Comments(0)
<< パステルカラーの朝 巨匠にふれる >>