隔世の感

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車に語り掛けて電話?ナビで行き先も話しかける?音楽もスマホから?
隔世の感を禁じ得ません。(笑) そのうち話し相手になってくれるのかも。




……代車で楽しんでいます。

# by ri-bonheur | 2017-09-08 11:08 | その他 | Comments(0)

バスクと長野の唐辛子

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今日はスパイスのお話しを。瓶入りの方がバスク地方のエスぺレット村の唐辛子
「ピマン・デスペレット」、もう一つは長野でおなじみの八幡屋磯五郎の一味唐辛子。

まかないなどでお世話になっているのが、こっちの缶の方です。この
唐辛子の出し口が、缶の表面に描かれている唐辛子のへた部分にあるというのを
長野県民は皆知っているというのが、長野県民あるあるだとか。お蕎麦屋さんで
分からずグルグル回して穴を探している人がいたら教えてあげてください。(笑)

一方、最近よく使っているのが、バスクの「ピマン・デスペレット」。
ひりひりとした辛みではなく、甘さも感じられる優しいエレガントな辛みが特徴。

スペインとフランスの2つの国にまたがっているバスク地方の中の
エスぺレット村で、フランスのAOCにより認定されている唯一の唐辛子
なのです。料理好きな方はご存知かもしれませんね。バスク地方の
シンボルカラーの緑、白、赤のラベルが良い感じですよね。(^^)


# by ri-bonheur | 2017-09-07 20:34 | 料理 | Comments(0)

良い名前です

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茅野の湯川にある、はとざわ農園さんに行ってきました。天気が
良くなかったせいでしょうか、お客さんは自分だけ。とうもろこしを
買いたかったのですが、はとざわ農園さんのゴールドラッシュは
先週末で終了との事。その代り、あと数週間はこの写真のピュア
ホワイトが採れるそうです。白いトウモロコシですが、皮が薄く
糖度が高いのが特徴。生でも美味しいとのことですが、自分は
加熱した方が美味しく感じます。それにしても良い
ネーミングですね。朝食にお出しする予定です。

# by ri-bonheur | 2017-09-06 17:52 | 料理 | Comments(0)

秋の週末マルシェ

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先月に行われ、好評だった車山マルシェ。原村産の新鮮な野菜を
取り揃えて、連日にぎわっていました。9月も土曜、日曜、祝祭日
に行われます。題して「秋の週末マルシェ」in KURUMAYAMA!

ボヌールから車で2分位で着くスカイシティの1階で行われます。

8月に続き、八ヶ岳山麓で育てた糖度の高いトウモロコシ。
甘酸っぱい美味しさが魅力の食用ホオズキ。無農薬、減農薬で
育ったこだわりの野菜と果物などなど。きれいな水と土で
栽培された美味しくて、体にもやさしい野菜や果物を
是非お土産にどうぞ!

日程:9月9日、10日、16日、17日、18日、23日、24日

時間:8時30分~16時まで

場所:スカイシティ―1F

住所:〒391-0301 長野県茅野市北山3413

電話:0266-68-2626


# by ri-bonheur | 2017-09-05 11:47 | 情報 | Comments(0)

トスカーナ原産の

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イタリア語で「cavolo」はキャベツの意、「nero」は黒。黒キャベツとも言われる
野菜「カーボロネロ」が入りました。茅野の湖東にあるイマイ農園さんの野菜です。

トスカーナ地方の原産の野菜で、結球しない黒っぽい濃い緑の色のキャベツです。
青汁で知られるケールの仲間だそうです。味はケールより食べやすく、葉がしっかり
しているので、煮込んでも崩れないです。スープに入れたりトマトと煮込んだりする
のが一般的ですが、炒め物としたり、ペペロンチーノの中に入れてパスタで食したり
するのもアリです。今日はウズラのローストと黒米のピラフと一緒にお出ししました。

本当はもう少し寒くなってからの方が甘味が増してくるらしいですが、初物という事で
召し上がっていただきました。喜んでいただけたようで良かったです。 (^^)>

地元の農家の方のおかげで、今まで見なかった野菜がドンドン手に入るように
なってきて、本当に有り難いことです。料理人も勉強しないといけないですね。

# by ri-bonheur | 2017-09-04 20:59 | 料理 | Comments(0)