<   2017年 07月 ( 19 )   > この月の画像一覧

蕎麦の畑

b0341869_11071774.jpg
蕎麦はまだ苗でもてなす山路かな


本歌取り? パロディ?? ……すみません、芭蕉のパクリですね。(笑)

買い出しに出かけた際にあちらこちらで蕎麦畑。まだ蕎麦のスプラウトです。
茎が赤くて、カイワレ大根のような形。これからグングン育って、花が
咲き、実がつき、蕎麦に。新そばが楽しみです。茅野市周辺で蕎麦畑
増えました。育てるのに比較的手間がかからないからでしょうか?

白い花の咲く時期も画になりますが、匂いがチョットね……。┐('~`;)┌

蜂にとってはごちそうの匂いなのだとか?

by ri-bonheur | 2017-07-31 11:25 | 自然 | Comments(0)

大事な事

b0341869_20342757.jpg
朝から曇り空プラス霧雨の天気が続き、夕方からはシトシト降り出し今も外は
雨。先日の記事でも書きましたが、まるで梅雨のような天気が続いています。

お客様曰く、「山の霧の景色も、たまに見ると風情があって良い
ものです」との事。この天気も見方次第という事ですね。

話しは変わって、本日のオードブル。「リー・ド・ヴォーのフリカッセ」です。

勤めていたお店のシェフがこの素材を好んで良く使っていました。自分も
好きな素材の一つです。ただ下処理に時間がかかります。丁寧に血抜きを
して膜や筋を取り除き……などなど。数時間かかります。でもこの仕事が大事
で、ここをいい加減にすると仕上がりが×に。仔牛の胸腺と言っていわゆる
ホルモンなのですが、クセが無く、皆さんに喜んでいただいています。


by ri-bonheur | 2017-07-30 20:48 | 仕事 | Comments(0)

梅雨は明けたの???

b0341869_19562455.jpg
気象庁が梅雨明け宣言した後に梅雨が戻ったかのようなシトシト雨が連日。(笑)

予報を見ても曇りと雨マークが並んでいます。涼しくて過ごしやすいのは
良いのですが、梅雨明け宣言を早まったのでは?と思わせる天気。
何年か前にもこんなことがあったような気がします。

前庭のアナベルが元気に咲き始めました。街中ではすでに緑色になり
盛りが過ぎたようですが、標高約1500mのこの場所では、今からがシーズン。

去年より花の数も多くて、ダイニングに飾ったりと
色々楽しませてくれそうです。(^^)


by ri-bonheur | 2017-07-27 20:10 | 自然 | Comments(0)

これから楽しみ

b0341869_14135932.jpg
裏庭のブルーベリーの成長具合はこんな感じ。未成熟の実が沢山あるので
これからが楽しみです。今年もデザートのケーキと朝食のヨーグルトに付ける
ジャムを作る予定です。お楽しみに!


by ri-bonheur | 2017-07-26 14:26 | 自然 | Comments(0)

深い霧の中

b0341869_10540208.jpg
本日、早朝の車山肩の様子。深い霧の中でもしっかりニッコウキスゲは
咲いていました。昨日の断続的に降った雨でしっとり濡れて、キスゲも
少しうなだれているかのよう。まだ蕾が見えたので今週末位までは
楽しめそうな感じです。ちなみにこの時の気温13度!寒かったです。

今日の予報は一日中曇りなので、気温は20度を少し超えるくらいが
最高気温になりそうです。エアコン要らずの高原へ涼みに来てください。

天然のクーラーで夜もぐっすりお休みいただけます。暑さの中
頑張った自分へのご褒美に車山高原へのご旅行は如何ですか?

by ri-bonheur | 2017-07-25 11:03 | 花、ハーブ | Comments(0)

おっと!

b0341869_10520264.jpg
昨日、甲信越地方は梅雨明けになりました。今年は比較的
雨が少ない梅雨だったようです。この後の渇水が与える
いろんな影響が心配です。ただ、梅雨時期にお越しいただいた
お客様は雨にあまり降られることなく、涼しい高原のスティ
を楽しんでいただけて良かったです。

夏野菜が美味しい季節になりました。甘いトウモロコシも
そろそろ地物が出始めています。茄子も美味しいのが沢山
収穫されているので、毎回買い出しで仕入れています。
その中の一個がこんな形。↑

天狗茄子とは違うのですが、地物の茄子でもこんなのが
採れるようです。転びかけて手をついたみたいな。(笑)

忙しい中でもユーモアは必要です。(^^)

この子はこの後「茄子のキャビア仕立て」に変身しました。

個人的にはステンレスの台に映った茄子のヘタの形が
気に入っています。(なんのこっちゃ?)


by ri-bonheur | 2017-07-20 11:09 | 仕事 | Comments(0)

早すぎ?

b0341869_12471614.jpg
ボヌールの前庭でコスモスの開花が。例年よりも早いような気がします。
隣のカラマツ林からはうぐいすの声が。いろんなものの季節感が街中や
標高の低い場所と違い面白いです。

今日も涼しくて過ごしやすい日中ですが、一部に黒い雲が。雨が気になります。

チェックインの時間ですが、多少早くてもOKですので、天気の急変時
など遠慮せずにお申し出ください。出来れば事前に
お電話をいただけると助かります。


by ri-bonheur | 2017-07-17 12:54 | 花、ハーブ | Comments(0)

爽やかな朝

b0341869_11352053.jpg
今朝の車山は早朝から爽やかな青空が広がり、気持ち良い天気となっています。
この時の気温は18度。少し肌寒いくらいです。今日から17日までお休みの方も
多いのでは。良い休日をお過ごしください。

by ri-bonheur | 2017-07-15 11:38 | 情報 | Comments(0)

夏の高原マルシェは如何?

b0341869_09575137.jpg
今日から始まる車山の朝市。「Kurumayama 夏の高原マルシェ」と少しオシャレな
名称になっています。(笑) 場所は車山高原の一番上の駐車場にあるスカイシティと
いう施設の1F。時間は8時30分~16時まで。日程は本日7月14日~8月27日までと
なっています。主に原村と蓼科の農家さんが作った農薬未使用、減農薬のカラダに良く
やさしい高原野菜を取り揃えています。他にも望月高原ヨーグルト、野菜たっぷりの
シェフサンド、ホテルシェフのサラダ、高原野菜とフルーツのスムージーなどの
商品も。糖度の高い朝採りトウモロコシはお土産にお勧めの野菜です。(ボヌール
の夕食や朝食でもお出しすることが多い食材です)

信州のきれいな水と土そして美味しい空気の中で育った野菜をこの機会にどうぞ!!



by ri-bonheur | 2017-07-14 10:12 | 情報 | Comments(0)

車山肩のニッコウキスゲは

b0341869_21083205.jpg
朝夕は涼しいのですが、日中はそれなりに気温が上がっています。昨日と同じく
今日も夕方まで蒸し暑い天気でした。現在pm9時過ぎですが、窓からは
冷たい風が室内に入ってきて、心地良いです。

今日の食材の買い出しの帰りに車山肩に寄ってニッコウキスゲの写真を撮って
きました。平日のお昼過ぎで駐車場は8割くらいの埋まり具合。待つことなく
駐車出来て、ラッキー♪ 咲き具合は5分咲きといったところでしょうか?
蕾はまだまだありましたので、これから花はさらに増えそうな様子。

今日のディナーの用意があるので、5分くらいで撮影終了して
急いで帰りました。山の雰囲気は感じていただけるでしょうか?

車山高原の方の様子も見に行きたいのですが、なかなか時間が取れない
日が続いています。連休明けにも様子をお伝えできればと考えています。



by ri-bonheur | 2017-07-13 21:20 | 花、ハーブ | Comments(0)