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甘いトウモロコシ

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まだまだ美味しいトウモロコシ(味来)です。お土産にもいいですよ。
美味しくいただくコツはできるだけ購入後早く火を通すこと。
生でも食べられるトウモロコシですが、自分は加熱したものが好きです。
蒸してもゆでてもいいのですが、加熱時間は少なめに。2、3分が目安です。

by ri-bonheur | 2014-08-31 20:03 | 料理 | Comments(0)

一面、そばの花

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本日、買い出しの途中にそばの花が一面に広がった畑を発見。
思わず撮っちゃいました。少し気が早いですが新そばが楽しみです。
(11月頃なのでだいぶ先ですね)(笑)

最近気温が低い日が多くなり、めっきり秋めいてきています。低いときで気温が14,5度です。
特に朝夕は低くTシャツだけなどという格好ではとても耐えられません。
上に着るシャツ、カーディガン、薄手のセーターなど必ずお持ちになってください。

by ri-bonheur | 2014-08-29 14:57 | 自然 | Comments(0)

過去の記事をコツコツと

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ボヌールのサイトのトップページの新着情報のところに同じ日付で記事のアップが続いていることが時々あります。
これは過去の記事のアップを行っているので、少しややこしくなるかもしれませんが、ご了承ください。
初めてお越しいただいた方はよろしければご覧ください。いつもお越しの方は前の季節をさかのぼって
写真だけでもお楽しみください。もちろん、基本スルーでOKです。(笑)

最初はここに引越しした際に写真のサイズも違うので過去の記事はもういいかな、と思っていたのですが、
何人かの方からもったいないから時間の取れるときにでもコツコツアップしてみては、とアドバイスを受け、
実行しています。内容は車山周辺の自然やボヌールの料理、天気の情報、
個人的な趣味の話など色んなことが載っています。

by ri-bonheur | 2014-08-28 00:27 | 仕事 | Comments(0)

キュイス

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フランスのバルバリー鴨のキュイス(腿肉)を香味野菜とフォンブランでブレゼ。
地物のプチトマトが美味しいのでそれと組み合わせてオードブルに予定しています。
仕上がりはまた別の日にでも。お楽しみに!

by ri-bonheur | 2014-08-27 15:35 | 仕事 | Comments(2)

ビビッドな

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今年の夏に良く使ったサラダ用の野菜です。ここまでビビッドな野菜も珍しいかなと思い紹介します。
スイスチャードという野菜でご覧のように色んなカラーで目を楽しませてくれます。
これが茎の部分ですが、この上にある葉のところにある葉脈もこの茎と同じ色です。
苦味が少しある美味しい野菜です。諏訪の藤森さんの作った野菜です。
まだ9月になっても手に入りそうなので料理でお出しできると思います。

by ri-bonheur | 2014-08-26 23:39 | 料理 | Comments(0)

人参をぶら下げて

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7月の半ばくらいから休み無しで働いていると、頭の中にこんな画が出てきます。(笑)
9月になると溪に立てるかな、と目の前に人参をぶら下げています。

by ri-bonheur | 2014-08-23 09:02 | 趣味 | Comments(0)

マツムシソウ

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そろそろ、マツムシソウのシーズンに入ってきました。写真の花びらの色は西日に照らされこんな感じですが、
実際はもっとブルーが濃いです。

忙しいのもあるのでしょうが、つい最近ニッコウキスゲの記事のアップをしたと思っていたら、
今はマツムシソウ。時間が過ぎるのが早く感じます。

当然この花が咲くということは気温は下がってきています。この時期、秋の爽やかな風をお楽しみいただけます。
昨日の車山肩の夕方ですが半袖のTシャツでは寒かったです。長袖の服は絶対必要ですね。
お越しの際には必ずお持ちください。

by ri-bonheur | 2014-08-20 13:11 | 花、ハーブ | Comments(0)

秋の訪れ

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毎年お盆が終ると高原の短い夏が終わり秋を迎えます。今日も車山では秋風が吹いています。
そよそよという感じでしょうか。庭のコスモスも微妙に揺れています。気持ちよさそうです。
ただ、秋雨前線の影響で連日、雨が降ったり止んだりの天気です。

by ri-bonheur | 2014-08-17 11:44 | 自然 | Comments(0)

気を引き締めて

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お盆のスペシャルディナーの期間が本日をもって終わりとなりました。
ありがたいことに多くのお客様にご利用いただき喜んでいただけて良かったなと少し「ホッ」っとしています。
ですが、まだ今日のディナーが残っていますので気を引き締めて頑張ります!では。

by ri-bonheur | 2014-08-16 09:07 | 仕事 | Comments(0)

忘れていました

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お盆の時期の忙しさでアップするのを忘れていました。この時期おなじみのデザート、
「ブルーベリーのタルト」ボヌールの裏庭で摘んだブルーベリー(もちろん無農薬!)
を卵と生クリーム、砂糖で作ったアパレイユと一緒に焼いたお菓子です。
生地はパートシュクレではなく、甘くないパートフォンセで。

収穫の量が減ってきました。でも、あと何日かはお出しできそうです。



by ri-bonheur | 2014-08-15 12:26 | 料理 | Comments(0)